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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
鯨料理の文化史 |
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|---|---|---|
| 著者 | 高正 睛子∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | エンタイトル出版、星雲社（発売） | |
| 出版年 | 2013.5 | |
| ページ数 | 287p | |
| 大きさ | 22cm | |
| ISBN |
4434154362, 9784434154362
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| 内容紹介 |
日本人はいつ頃から鯨肉を食べるようになったのか。加工調理の技術はどのように変動して現在に及んでいるのか。日本人の暮らしとともに歩んできた鯨料理の歴史と文化を、多くの資料から紐解く。
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| キーワード | 食生活-日本-歴史 日本料理 鯨 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | L：郷土資料室 - L06-2 | L 38/T 7 | 100028155 | 郷土・行政資料 |
貸出できます
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