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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
日本料理とは何か 和食文化の源流と展開 |
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|---|---|---|
| 著者 | 奥村 彪生∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2016.4 | |
| ページ数 | 606p | |
| 大きさ | 22cm | |
| ISBN |
4540142550, 9784540142550
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| 内容紹介 |
刺身、すし、てんぷら、出汁、雑煮、おせち…。世界が注目する「日本料理」形成の謎に迫る。縄文から現代まで、料理から調理法・調味料・食器具・食習慣まで、壮大なスケールで辿る「和食文化史」。
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| キーワード | 食生活-日本-歴史 日本料理-歴史 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般22～29 - 一般26-3 | 383/O 4 | 100031725 | 一般図書 |
貸出できません
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。