ここ数年、各地で盛んになっている食教育が知育、徳育、体育の基礎とも言われているのはどういうことか。「食の貧困」も指摘される中、学校給食、食教育にはどんな役割と可能性があるか。豊富で楽しい実践例から明らかにする。