豊富な写真と見やすい解説で、おいしい旬の魚の見分け方を紹介。スーパーや鮮魚店でよく見かける馴染みの魚をはじめ、少し高めの高級魚など80種類の魚介類について解説。魚のさばき方や、料理が苦手でも簡単につくれるお魚レシピも掲載する。