安全・安心な食べ物を見極める「選食力」を養い、食事の作法や感謝の気持ちを学ぶ「共食力」を身につけ、自然環境やエネルギーも含めた「地球の食を考える」。食の大切さを見つめ直す『食育のすすめ』の第2弾。

第4章 子供のための食育 ;和食の「しきたり」は超優秀な食育マニュアル ;6つの「こ食」は、親がつくった! ;結婚した瞬間から食育は始まっている!? ;子供の頃の生活習慣は、大人になっても変わらない ;成績が上がる朝食・上がらない朝食 ;キレる子供は低血糖!? ;子供の好き嫌いは親を育てる ;食べ物の「物語」を話そう ;「噛めない子供」をつくるな ;親子で箸使いを学ぼう ;笑顔で、美味しさと健康効果を高めよう! ;;第5章 地球の食を考える ;食料自給率の低い国は、独立国とは言えない ;和食もほとんど外国産!? ;もし輸入が止まったら… ;食卓をゆるがす地球の異変 ;輸入は輸送エネルギーの無駄遣い ;日本は水も大量輸入している!? ;もったいない・申し訳ない日本の食品ロス ;あなたも地球を踏みつけている! ;放射能問題を風化させるな ;食の均一化から抜け出し、スローフードな食卓を! ;世界の食育が地球を救う ;;おわりに