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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」 |
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|---|---|---|
| 著者 | 魚柄 仁之助∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | こぶし書房 | |
| 出版年 | 2018.9 | |
| ページ数 | 234p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4875593449, 9784875593447
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| 内容紹介 |
あやしい「食育」が多すぎる。「旬」だからおいしい?「日本型食生活」だから健康?「食卓の団らん」が日本の伝統?教育現場にしのみこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証。痛快な近代日本食文化史。
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| キーワード | 食育-日本 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般30～37 - 一般33-3 | 498/U 6 | 100035755 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。