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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
地域食材大百科 第8巻 ・惣菜・漬物・梅漬・梅干しほか果実漬物 |
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|---|---|---|
| 著者 | 農山漁村文化協会∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2012.12 | |
| ページ数 | 330p | |
| 大きさ | 27cm | |
| ISBN |
4540112090, 9784540112096
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| 内容紹介 |
地域食材を紹介する大百科の第8弾。惣菜、漬物、梅漬・梅干し・果実漬物を収録。煮物、揚げ物、焼き物、中華惣菜のほか50℃湯洗い法、加熱塩水漬など新技術も掲載する。
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| キーワード | 食品 調理済食品 漬物 梅干 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般38～45 - 一般38-5 | 498/N 1/8 | 100036358 | 一般図書 |
館内のみ利用できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。