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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
つくってみよう!発酵食品 食べものが大へんしん！発酵のひみつ |
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|---|---|---|
| 著者 | 中居 惠子∥著、小泉 武夫∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ほるぷ出版 | |
| 出版年 | 2016.11 | |
| ページ数 | 47p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4593587530, 9784593587537
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| 内容紹介 |
ヨーグルト、チーズ、パン、納豆、みそ、しょうゆ…。毎日の食事に登場する「発酵食品」の成り立ちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすく解説。また、家や学校などでも楽しめる発酵食品の作り方も紹介する。
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| 目次 |
発酵食品をつくる微生物 発酵食品って、こんなにたくさん 牛乳がヨーグルトに大へんしん ヨーグルトのひみつは乳酸菌 つくってみよう！ヨーグルト どこがちがうの？ヨーグルト、チーズ、クリーム、バター つくってみよう！発酵バター やさいがつけものに大へんしん 発酵つけもののパワー つくってみよう！ぬかづけ つくってみよう！ピクルス 小麦粉がパンに大へんしん 平やきパンからふっくらパンへ つくってみよう！どうぶつパン こうじのパワー つくってみよう！塩こうじ お米があま酒に大へんしん つくってみよう！あま酒 ほかにもたくさん！発酵食品 ゆたかな食文化をつくる発酵食品
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| キーワード | 発酵 発酵食品 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 児童05～08 - 児06-1 | 59/ﾅ 3/1 | 100037088 | 児童図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。