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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
行ってみよう!発酵食品工場 食べものが大へんしん！発酵のひみつ |
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|---|---|---|
| 著者 | 中居 惠子∥著、小泉 武夫∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ほるぷ出版 | |
| 出版年 | 2016.12 | |
| ページ数 | 47p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4593587549, 9784593587544
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| 内容紹介 |
ヨーグルト、チーズ、あま酒、パン、納豆、みそ、しょうゆ…。これら発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすく伝えるとともに、実際に工場でどのように発酵食品が作られているのかも紹介する。
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| 目次 |
発酵食品をつくる微生物 スーパーマーケットにならぶ発酵食品 材料や仕こみでかわるみその味 地域ごとにちがうみそ 見学しよう！みそ工場 しょうゆは万能調味料 見学しよう！しょうゆ工場 ねばねば納豆のひみつ 見学しよう！納豆工場 世界一かたい食べもの？かつおぶし 見学しよう！かつおぶし工場 こんなにちがう！チーズの味 見学しよう！チーズ工房 料理に大かつやく！日本酒・酢 大人の飲みもの、ワインとビール 昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品
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| キーワード | 発酵工業 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 児童05～08 - 児06-1 | 59/ﾅ 3/2 | 100037089 | 児童図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。