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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが |
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|---|---|---|
| 著者 | 魚柄 仁之助∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 青弓社 | |
| 出版年 | 2020.1 | |
| ページ数 | 187p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
478722087X, 9784787220875
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| 内容紹介 |
文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味する。その結果から通説とされている輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
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| キーワード | 食生活-日本-歴史-明治以後 料理-歴史 女性雑誌-日本-歴史-明治以後 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 展示・企画 - 今月の展示-踊り場 | 383/U 1 | 100039368 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。