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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み |
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|---|---|---|
| 著者 | 太田 雅士∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 創元社 | |
| 出版年 | 2022.5 | |
| ページ数 | 199p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4422740342, 9784422740348
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| 内容紹介 |
地元の魚、近海で獲れた魚という意味をもつ「地魚」は、大量流通の規格品にはない魅力と美味を秘めている。そんな地魚について、漁獲・加工・流通・料理というすべての過程を、地域の商慣習や歴史とともに探究し、魚に関わる生業と生活史を描き出していく。
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| キーワード | 食生活-日本-歴史 漁撈-歴史 魚 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般22～29 - 一般26-3 | 383/O 6 | 100045361 | 一般図書 |
貸出できます
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