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タイトル
著者
出版者
出版年
絵でわかる麹のひみつ 絵でわかるシリーズ
小泉 武夫∥著、おの みさ∥絵・レシピ
講談社
2015.2
日本の伝統発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 ブルーバックス B-2044
中島 春紫∥著
講談社
2018.1
図解でよくわかる発酵のきほん 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで すぐわかるすごくわかる!
舘 博∥監修
誠文堂新光社
2015.4
農家が教える発酵食の知恵 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ
農文協∥編
農山漁村文化協会
2010.2
1
/
1
入力語句:
コード:, 館:01, 95
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著者等 (4)
小泉 武夫 (1)
中島 春紫 (1)
舘 博 (1)
おの みさ (1)
出版者等 (3)
講談社 (2)
誠文堂新光社 (1)
農山漁村文化協会 (1)
出版年 (3)
2015 (2)
2018 (1)
2010 (1)
件名標目 (4)
発酵 (2)
コウジカビ (1)
微生物 (1)
発酵食品 (1)
資料区分 (1)
図書 (4)
資料種別区分 (1)
一般図書 (4)
分類コード (1)
[588.51] (4)
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